2014/09/09 (Tue) 17:26:52 スダチ、カボス、ユズの違いは？

はい、JAのページで、わかりやすいの見つけました。
『香りや大きさに特徴』があるんですって。

以下、引用です。

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　独特の香りと酸味を持っているユズは「香酸かんきつ」と呼ばれ、いろいろな食べ物の味を引き立てるのに一役買っているよ。ユズのほかにも香酸かんきつには、スダチやカボス、ダイダイなどがあるよ。レモンも、沖縄県特産のシークヮサーも、香酸かんきつの一つなんだ。代表的な香酸かんきつのユズとスダチ、カボスでは、それぞれ、どのような違いがあるのかな。

　カボスは1個140グラムほどで、テニスボールくらいの大きさだ。ユズの近縁種で、緑色のうちに収穫するけれど、熟すと黄色になるんだ。主に大分県で作られているよ。普段は、焼き魚などに搾った汁をかけているけれど、風呂に入れて香りを楽しむ方法もあるよ。

　スダチはカボスと同様にユズの近縁種。1個40グラムほどと小さく、ゴルフボールくらいの大きさだ。皮につやと張りがあるものを選ぶといいよ。同じ大きさなら持ったときに重みを感じる方を選ぼう。スダチの9割は徳島県で作られているよ。すがすがしい香りでマツタケや刺し身などの味を引き立てるんだ。

　香酸かんきつはビタミンＣの宝庫なんだ。特に、皮に多く含まれるよ。ビタミンＣは、肌をきれいに保つ効果や、免疫力を高めて病気になりにくくする、すごい働きがあるんだよ。

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おわかりいただけましたかな？